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Rustico senza glutine Prosciutto e Mozzarella

Il Rustico senza glutine “Senzaltro” fa parte della tradizione gastronomica Salentina. E’ formato da due dischi di pasta sfoglia, al cui interno troviamo un ripieno di mozzarella, besciamella, prosciutto cotto, pepe e noce moscata. E’ cotto in forno. Va consumato caldo, per apprezzarne al meglio il gusto e il filare della mozzarella. In Salento viene usato come spuntino di metà mattina o come stuzzichino serale da passeggio.

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Ingredienti:

Pasta sfoglia (63%): Acqua, margarina (oli e grassi vegetali (palma, soia, girasole), acqua, sale (0.5%); emulsionanti (E471), acido citrico, conservanti (E202) aromi, caroteni, amido di frumento deglutinato, amido di riso, fecola di patate, farina di riso, addensanti: gomma di guar, carbossimetilcellulosa, olio di semi di girasole, sale, lecitina di soia.

Ripieno: prosciutto (9%): (coscia di suino 71%, acqua, sale, aromi, stabilizzanti: E407, E451; antoissidante: E301; conservante: E250), mozzarella: (latte di mucca, sale, caglio, fermenti) (9%), besciamelle (19%): (latte parzialmente scremato, burro, amido di mais, pepe, noce moscata, sale).

Gli allergeni sono evidenziati in neretto.

 

Tabella nutrizionale:

Valori medi per 100g
Energia Kcal 299.2
Kj 1245.8
Grassi 19.8g
di cui saturi 5.3g
Carboidrati 21.0g
di cui zuccheri 1.1g
Fibre 2.1g
Proteine 8.2g
Sale 3.1g